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PESCE DALL'ACCIUGA ALLO ZERRO. 600 PIATTI DI MARE, DI LAGO E DI FIUME (IL)
di MINERDO B. (CUR.); NOVELLINI G. (CUR.)
Editore: SLOW FOOD
Collana: RICETTARI SLOW FOOD
Anno edizione: 2018
Pagine: 544 p.
ISBN: 9788884995193
Non di soli dentici e sogliole, trote o naselli vive la cucina regionale di pesce. Ci sono anche l'agone, il cicerello, il fasolaro, la granseola, l'ombrina, la palamita, il piè di pellicano, il salmerino, il suro... e altre 150 specie qui descritte, raccontate e messe in pentola con i consigli delle cuoche e dei cuochi della guida "Osterie d'Italia". Un ricettario che non si limita a dare indicazioni su ingredienti, condimenti e modi di cottura, ma invita a un atteggiamento più responsabile verso il consumo dei pesci a rischio di estinzione.
- Titolo
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PESCE DALL'ACCIUGA ALLO ZERRO. 600 PIATTI DI MARE, DI LAGO E DI FIUME (IL)
- Autore
- Illustratore
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PIANA, ANNA MARIA
- Editore
- Collana
- Anno edizione
-
2018
- ISBN
-
9788884995193
- Pagine
-
544 p.